Ernst Knam non tollera sprechi, disordine e poca attenzione tra i concorrenti di 'Bake Off Italia', al via il 4 settembre alle 21.30 su Real Time.
'Quando vedo trattare male o sprecare il cibo mi arrabbio'. Nel mirino ci sono anche le postazioni di lavoro: molti concorrenti, dice Knam, hanno 'banchi sempre assurdi'.
È un principio che viene da lontano. Già nel 2018 Knam fissava una regola precisa per il suo laboratorio: 'Zero sprechi nella mia cucina'. Sul set, la stessa filosofia diventa pratica quotidiana. Tommaso Foglia recupera gli avanzi dal frigorifero e li trasforma nel pranzo della squadra, dalla frittata alla pasta con le verdure.
La severità aumenta quando dalla gara si passa al mestiere. Roberta Liso, vincitrice della seconda edizione, entrò nel laboratorio di Knam, ma vi rimase meno di sei mesi: 'Lavorare in laboratorio è tutta un'altra cosa'.
L'eccezione resta Federico Prodon. Eliminato nel 2014 per la sua arroganza, si scusò e oggi è, per Knam, il miglior ex concorrente. Frau Knam utilizza persino un lievito madre ricevuto in regalo da lui e battezzato Ro-Mi.
La quattordicesima edizione schiera 16 concorrenti e Knam ha già individuato un talento che definisce 'quasi da fuori di testa'.
Poi sarà la volta di 'Bake Off Italia Celebrity Edition 2026'. Le riprese sono già concluse e Banijay ne annuncia prossimamente l'arrivo su Real Time.
